健康教育

中医科普丨丨小暑节气养生药膳

小暑时节正值盛夏，雨水丰富，故湿热交加，“小暑大暑，上蒸下煮”，一年中最炎热的时候已经到来了。

盛夏阳热下降，氤氲熏蒸，水气上腾，湿气充斥，“湿热交蒸”到达顶点。暑湿之邪极易在人体肌肤腠理开泄之际，乘虚由外入内，损伤阳气，引发中暑、心脑血管疾病及肠道传染病等。故7月暑气逼人之时，养生应以清热避暑祛湿为重。

黄精芡实猪肉汤中的紫菜性味咸寒，可以消除暑热，保持新陈代谢的平衡；猪肉具有补肾滋阴，养血润燥，益气消肿之功效；黄精可以补脾肺肾，气阴双补而不会上火；小暑吃藕具有清热、养血、除烦等功效，还可以治疗血虚失眠等症；芡实干、涩、平，可以补脾除湿，防止夏季湿热造成腹泻，性质平和，为药食两用之佳品；山药健脾和胃益肺；薏苡仁可健脾祛湿。

黄精芡实猪肉汤

材料：

黄精、芡实、山药、薏苡仁，猪瘦肉、紫菜、莲藕，食用油、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1）猪肉洗净，切片，焯水。

2）莲藕去皮，切成小块，用水煮熟备用。

3）紫菜洗净，撕成小片。黄精洗净备用。

4）加食用油热锅，下姜片、葱段爆炒。

5）将猪肉、紫菜、莲藕、黄精、芡实、山药、薏苡仁、炒姜片葱段、料酒开水加入砂锅，再烧开后慢火炖煮30分钟。

6）加入盐、白糖、胡椒粉，撒香菜末拌匀即可。口味咸鲜。

功效：消除暑热，补脾除湿，养血除烦

适宜人群:暑热内蕴，脾虚怠倦者

不适宜人群：肥胖、血脂较高和患高血压者

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