健康教育

知药性学养生丨丨药食同源话山药

山药的由来

古时候各国混战，一个弱国的军队被打败了，只好逃到大山里面，战胜国的军队把大山团团围住，断了他们粮草的来源，想把他们困死。谁知过了很长的时间，山里一点动静也没有，围困大山的官兵以为他们一定都饿死了，所以就放松了戒备。忽然有一天从山里杀出一支军队，兵强马壮杀了他们个措手不及，被围困的军队反败为胜，夺回了失地。后来一打听才知道，躲进山里的军队，找到了一种植物，它的根茎很粗，一嚼味道很甜，于是人吃根茎，马吃藤叶，不但没有饿死反而都很强壮。困在山里的人们给这种植物起了个名字叫做“山遇”，意思是在缺粮的时候遇到的宝物，后来人们进一步发现这种植物不但可以像粮食一样充饥，还可以当作药材滋补人体，所以改名为山药。

【来源】本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

【产地】主产于河南，湖南、江西、广西等省区亦产。

【采收加工】冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药片”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

【性味与归经】甘，平。归脾、肺、肾经。

【功效主治】益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

1、脾虚气弱之食少便溏或泄泻。

2、肺虚或肺肾两虚的喘咳。

3、肾阴虚证，消渴症。

4、肾虚遗精、尿频、带下。

【用法与用量】煎服，10～30g。

【使用注意】山药养阴收敛助湿，故湿盛中满者不宜服用。

山药食疗推荐

山药莲子粥：山药30g，莲子15g，芡实15g，薏米15g，粳米100g，粳米清洗后，与其他食材一起入锅，加水适量，煮至粥粘稠，即可食用。能益气健脾，补中益气，对中老年人消化不良，全身无力，心悸气短等有很好的食疗作用。

（温馨提示：本文知识为养生科普，相关药物为国家卫健委、市场监督管理局确定的药食同源中药材物质，如需应用中药治疗疾病，请遵从医嘱。）

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